BEP Bio-services

Le titulaire du BEP BIO-SERVICES est un professionnel spécialiste de l'hygiène dans tous les secteurs d'activités professionnelles.

Le candidat a le choix entre les 2 dominantes suivantes :
MAINTENANCE ET HYGIENE DES LOCAUX
décontamination stérilisation désinfection nettoyage analyse microbienne	des surfaces, des locaux et des équipements
AGENT TECHNIQUE DE L'ALIMENTATION
fabrication conditionnement conservation distribution	des produits alimentaires en liaison chaude ou liaison froide

Il est aussi amené à assurer : la réception, le contrôle, la gestion informatique, le magasinage,
la distribution des produits et des denrées dans les services.

Cette formation en 2 ans, s'adresse aussi bien aux garçons qu'aux filles.

DOMAINES D'EMPLOI

Dans l'industrie : agro-alimentaire, chimique etc...
Dans le commerce : distribution alimentaire, restauration collective.
En milieu socio-éducatif : établissements hospitaliers, de cures, de la petite enfance, des personnes âgées, village vacances...
Dans le secteur de l'environnement : secteur d'épuration, traitements des effluents, jardins, mobiliers urbains...
Dans les secteurs du transport des personnes : secteur aérien et ferroviaire, maritime.

MAINTENANCE ET HYGIENE DES LOCAUX (MHL)

L'élève est amené à exécuter :

des travaux de prélèvement microbiens sur les surfaces ou dans les aliments,
des analyses microbiennes en laboratoire de biochimie,
l 'aseptisation des matériels et outils,
la décontamination des locaux,
l'organisation du travail dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité,
l'organisation du contrôle de la qualité et de l'ergonomie,
des travaux d'entretien et de maintenance de linge, du matériel et des locaux d'entreprises de moyenne ou grande importance (milieu hospitalier, milieu scolaire, hypermarchés, entreprise de bioservices, agro-alimentaire...)
la réception , le contrôle et la gestion informatique , le magasinage et la distribution des produits ou des matériels pour les différents services.

AGENT TECHNIQUE DE L'ALIMENTATION (ATA)

L'élève participe à :

la préparation et la distribution de repas dans les collectivités (cafétéria, restaurants scolaires ou d'entreprises, foyers d'accueil, centres aérés, crèches, collectivités d'enfants, toutes les administrations...)
la réception , le contrôle , le magasinage et la distribution de denrées ou le matériel pour les différents services,
l' accueil des usagers dans une collectivité (utilisation de planning et de la micro-informatique).

Ces activités mettent le titulaire de ce BEP BIOSERVICES en contact avec un public nombreux et varié. Il est donc nécessaire de posséder des qualités de soin et de propreté , ainsi qu'un bon sens des relations humaines.

Ordre, méthode, sens des responsabilités et du devoir sont également exigés.

PROGRAMME DES ETUDES

L'élève participe à :

la préparation et la distribution de repas dans les collectivités (cafétéria, restaurants scolaires ou d'entreprises, foyers d'accueil, centres aérés, crèches, collectivités d'enfants, toutes les administrations...)
la réception , le contrôle , le magasinage et la distribution de denrées ou le matériel pour les différents services,
l' accueil des usagers dans une collectivité (utilisation de planning et de la micro-informatique).

Enseignement professionnel :
Préparation des repas MHL ATA	0 H 00 4 H 00
Distribution des repas en self service MHL ATA	2 H 00 3 H 00
Maintenance et hygiène des locaux MHL ATA	7 H 00 1 H 30
Hygiène et qualité de l'environnement MHL ATA	1 H 00 1 H 00
Organisation et qualité de la production des services MHL ATA	1 H 00 1 H 00
Microbiologie, technique d'aseptisation MHL ATA	2 H 00 3 H 00
Nutrition MHL ATA	2 H 00 2 H 00
Enseignement général :
Expression française/Histoire-Géographie Maths/Sciences Anglais ou espagnol EPS Vie familiale et sociale Dessin d'Art	4 H 00 4 H 00 2 H 00 2 H 00 1 H 00 1 H 00

Des heures d'aide, de soutien, de Projets s'ajoutent à cet horaire indicatif.
Des stages obligatoires, d'une durée de 8 semaines en milieu professionnel sont répartis sur les 2 ans
de formation.
Ils sont suivis, notés et évalués.

IMPORTANT :

Chaque élève doit être équipé d'un trousseau complet comprenant :

Dominante Agent Technique de l'Alimentation
- 1 gilet bordeaux,
- 1 noeud papillon,
- 1 pantalon blanc 100% coton, ceinture plastique,
- 1 veste blanche 100% coton,
- 1 tablier blanc 100% coton,
- 1 paire de chaussures de sécurité
- 2 blouses blanches 100% coton, manches longues

Prix indicatif : 250 € environ

Dominante Maintenance et Hygiène des locaux
- Jupe ou pantalon blanc et polo maille piquée blanc ( à la charge des élèves),
- 1 combinaison complète 100% coton blanche,
- 1 blouse blanche 100% coton M. L.

Prix indicatif : 200 € environ

N'achetez pas ces fournitures techniques maintenant.
Les professeurs de la spécialité donneront aux élèves le jour de la rentrée les instructions nécessaires à l'acquisition de ces équipements.

IMPORTANT :

vaccinations obligatoires à jour + hépatite B
certificat médical d'aptitude au travail en cuisine de collectivité

Tout élève qui ne pourra pas présenter ces documents à la rentrée ne pourra pas être accepté dans
le lycée.

Lors des 2 séances hebdomadaires de travaux pratiques, les élèves ne disposent que de 30 mn pour leurs repas. En conséquence, s'ils ne sont pas inscrits régulièrement à la cantine (internes ou
demi-pensionnaires), ils devront prendre leurs repas au lycée (2 par semaine) en achetant à la rentrée une carte passager de 10 repas (2,80 € le repas).