Les formations en Alimentation

Au travers des siècles, le boulanger a su évoluer tout en sauvegardant la tradition, transmise de génération en génération restant un repère et un symbole au fil des civilisations. Aussi, c'est au prix de sacrifice, de patience et surtout de passion pour ce métier qu'il continue de fournir un pain de qualité et de conserver un savoir faire. Aujourd'hui, en évolution constante avec des techniques qui ont permis l'amélioration des conditions de vie des boulangers, n'en demeure pas moins que nulle machine, aussi sophistiquée soit-elle ne percera jamais les secrets des lentes et mystérieuses fermentations.